Produkter for rød bull engros (3)

GRAN RESERVE DUROC RASE SKINKEHOLDER - SKINKER Referanse: 5105 VEKT: 8-8,5 kg

Produkt laget med den fremre ekstremiteten fra voksne griser som har gjennomgått den nødvendige salting- og modningsprosessen. Iberiske griser fra Brisa Iberiske griser fra Brisa har spesielle egenskaper som skiller dem betydelig fra andre, noe som resulterer i iberiske produkter av høyeste kvalitet. De er eksemplarer med genetisk historie, hvis opprinnelse stammer fra en middelhavssubartype av Sus Scrofa Mediterraneus, innfødt i de berømte dehesas i Spania, hovedsakelig lokalisert i Salamanca. Saltingprosessen Hos Ibericos Brisa dekkes alle stykkene med havsalt for å fremme dehydrering og bevaring, noe som bidrar til utviklingen av farger og aromaer typiske for de modnede produktene. De oppholder seg i saltkammeret i en dag for hver kilo av den ferske delen, ved en kontrollert temperatur mellom 3º og 5º Celsius, og med en relativ fuktighet mellom 75% og 85%. Rase: 50% Iberisk Fôring: Eikenøtter Etikett: Rød Energiverdi: 409.9 Kcal / 1701 KJ Fett: 32.3 g Mettet fett: 9.7 g Karbohydrater: 1.0 g Sukker: 0,5 g Proteiner: 28.8 g Salt: 3.6 g

DUROC RAS FORLÅR - LÅR Referanse: 5225 VEKT: 850 gr